Ingredients
- Taronges 1-2 peces
- 1 cresta de taronja
- Farina de 150 grams
- Sucre 300 grams
- Aigua 100 ml.
- Cuinar en pols 0,5 culleradetes
- 4 ous
- Mantega de 150 grams
- Sucre en pols 1 culleradeta
- Rams de menta per decorar
Mètode de cuina:
Pas 1 Barregeu i feu bullir 100-120 grams de sucre amb aigua (l’almívar s’ha d’espessir lleugerament).
Pas 2 Poseu les taronges a rodanxes fines en almívar i feu-les a foc lent sota una tapa, bulliu-les durant 7-8 minuts.
Pas 3Bateu el sucre restant amb els ous. A continuació, poseu en els mateixos plats la mantega prèviament suau, amassau-la bé fins obtenir una massa homogènia. Ara aboqueu el raig d’una taronja i barregeu-ho tot de nou.
Pas 4Barregeu la farina amb la pols de cocció, introduïu-la progressivament a la barreja d'ou i oli resultant. La massa resultarà força lleugera i líquida.
Pas 5 Tapa el plat de cocció amb pergamí, posa les taules de taronja bullides en almívar a la part inferior. Aquí podeu experimentar: l’aparició del pastís dependrà en definitiva de com poseu les taronges. Per exemple, podeu posar-les en forma de flor, és molt senzilla i alhora bonica.
Pas 6 Ara, amb cura, per no desconnectar les tasses de taronja establertes, aboqueu-les amb massa, aplanau-la i podeu enviar el pastís al forn, escalfat prèviament a 200 graus. Coure un pastís amb taronges durant 25-30 minuts, reduint lleugerament la calor perquè la temperatura estigui a 180 graus.
Pas 7 Voluntat de comprovar amb un escuradents o una planxa: quan no hi ha rastre de massa sobre ells - el pastís ja està a punt. Ara traieu el pastís del forn, espereu que es refredi, i només després el traieu del motlle, torneu-lo i traieu el pergamí. Espolseu-ho amb sucre en pols i guarniu-les amb rams de menta.
Bona gana!
