Ingredients
- Farina de blat 350 grams
- 4 ous
- Plàtan 3 peces
- Crema 20% 250 ml.
- Sucre 300 grams
- Cuinar en pols 10 grams
- Sacet de sucre de vainilla 1
Mètode de cuina:
Pas 1 Separeu els rovells d’ou de les proteïnes. Tritureu els rovells amb el sucre.
Pas 2 Bateu les clares d'ou fins a pics estables.
Pas 3 La massa del rovell es barreja amb farina tamisada, pols de cocció i sucre vainillat.
Pas 4Afegiu la crema a temperatura ambient a la massa i barregeu-ho tot fins que quedi suau.
Pas 5 Injecteu suaument proteïnes batudes a la massa, remenant amb una espàtula.
Pas 6 Peleu i talleu els plàtans en cercles. Aboqueu la meitat de la massa al motlle i poseu els plàtans suaument. Aboqueu la massa restant per sobre.
Pas 7 Enfornem la coca a t 180 graus durant uns 40-45 minuts.
Bona gana!
