Ingredientes
- Para o teste:
- Farinha de trigo 1 xícara
- Açúcar 1 colher de chá
- Pitada de sal
- Manteiga 90 gramas
- Água 3-4 colheres de sopa. colheres
- Para o recheio:
- Açúcar 100 gramas
- Manteiga 30 gramas
- Água 3,5 colheres de sopa. colheres
- Maçãs 900 gramas
Método de cozimento:
Etapa 1 Corte a manteiga em cubos. Misture a farinha, o açúcar e o sal em uma tigela grande e adicione 2 colheres de sopa de manteiga. Mexa com um misturador. Adicione o óleo restante, misture com uma batedeira até que a mistura se pareça com migalhas grandes. Adicione água e misture a massa com as mãos. Adicione outra colher de sopa de água, se necessário. Forme um disco a partir da massa e leve à geladeira por 30-40 minutos. Em uma superfície levemente enfarinhada, estenda a massa em um círculo com 3 mm de espessura. Polvilhe um círculo de farinha de ambos os lados, escovando o excesso.
Etapa 2 Coloque a massa em uma assadeira untada ou em pergaminho em uma assadeira. Pré-aqueça o forno a 200 graus.
Etapa 3Descasque as maçãs, retire o caroço e corte em fatias. Coloque as maçãs em cima da massa em forma de anel, começando pela borda, para que as fatias se sobreponham. Deixe 5 cm de massa intocada das bordas.
Etapa 4 Enrole a massa pendurada sobre o molde para dentro, fechando parcialmente as fatias de maçã. Unte uma torta (massa e maçãs) com manteiga derretida, polvilhe as maçãs com 2 colheres de sopa de açúcar, bordas e 3 colheres de sopa de açúcar.
Etapa 5 Asse o bolo no centro do forno até as maçãs ficarem macias e as bordas de caramelo ou de cor dourada escura por cerca de 45 minutos.
Etapa 6 Faça gelo. Coloque a casca e o núcleo das maçãs descascadas em uma panela com açúcar. Despeje água suficiente em uma panela para cobrir as maçãs e cozinhe por 25 minutos. Coe a calda através da gaze.
Etapa 7 Retire o bolo do forno e deixe esfriar por 15 minutos. Despeje com açúcar de confeiteiro, corte em fatias e sirva.
Bom apetite!
