Ingredientes
- Para o teste:
- Manteiga fria 150 gramas
- Açúcar 100 gramas
- Açúcar de baunilha 0,5 colher de chá
- Pitada de sal
- Farinha 1,5 xícaras
- Fermento em pó 1 colher de chá
- Ovo de galinha 1 peça
- Água fria 2 colheres de sopa. colheres
- Para o recheio:
- Damascos 6-8 peças
- Ovo de galinha 2 peças
- Açúcar 100 gramas
- 1 colher de chá de açúcar de baunilha
- Coalhada 500 gramas
- Amido 2 colheres de sopa. colheres
- Sêmola 2 colheres de sopa. colheres
- Fermento em pó 1 colher de chá
- Para shtrezel:
- Manteiga fria 50 gramas
- Açúcar 50 gramas
- Açúcar de baunilha 0,5 colher de chá
- Farinha 100 gramas
Método de cozimento:
Etapa 1 Massa: Pique a manteiga com açúcar, açúcar de baunilha, sal, farinha e fermento em pó em pequenas migalhas, adicione água e ovo e amasse a massa rapidamente.
Etapa 2 Enrole a massa em um filme e envie na geladeira.
Etapa 3 Lave os damascos, corte ao meio, retire as sementes.
Etapa 4 Prepare o recheio: bata os ovos com açúcar e açúcar de baunilha, adicione o requeijão, amido e sêmola, fermento em pó, misture bem com uma batedeira.
Etapa 5 Agora tire a massa da geladeira. Espalhe dois terços da massa no fundo do molde dividido (26 cm), levemente polvilhado com farinha. Enrole o restante da massa com uma linguiça e distribua ao longo do lado da forma, formando a borda da torta.
Etapa 6 No fundo da torta, coloque as metades dos damascos, coloque o requeijão por cima.
Etapa 7 Faça um shtreisel. Primeiro pique a manteiga com açúcar, açúcar de baunilha e farinha, depois esfregue-a em pequenas migalhas com os dedos. Espalhe o shtreisel em cima da torta.
Etapa 8 Asse o bolo com o forno pré-aquecido a 170 graus por 45-50 minutos. Em seguida, esfrie bem no molde.
Etapa 9 Cortar o bolo acabado só pode ser completamente resfriado, caso contrário o recheio fluirá.
Bom apetite!
