Ingredientes
- Para o teste:
- Manteiga 300 gramas
- Kefir 300 ml.
- Sal 1,5 colher de chá
- Fermento em pó 0,5 colher de chá
- Farinha 3,5-4 xícaras
- Para o recheio:
- Carne moída 500 gramas
- Arroz 1,5 xícaras
- Ovo de galinha 7 peças
- Manteiga 300 gramas
- Passas 300 gramas
- Sal, pimenta do reino a gosto
- Cebola 1 peça
- Coalhada 300 gramas
- Ryazhenka 0,5 xícara
- Açúcar 2 colheres de sopa. colheres
- Manteiga 300 gramas
Método de cozimento:
Etapa 1Recheio. Coloque o queijo cottage em uma panela grossa e despeje sobre o leite fermentado. Adicione o açúcar e cozinhe em fogo baixo. O queijo cottage pronto ficará com a cor do leite assado em uma massa homogênea espessa. Cozinhe o arroz em água e sal. Ferva 6 ovos e corte em cubos pequenos. Despeje as passas por 20 minutos com água morna e depois seque. Pique a cebola, frite na manteiga e deixe esfriar.
Etapa 2 Rale a farinha peneirada com óleo. Despeje o fermento em kefir e despeje na farinha. Amasse a massa. A massa é macia. Cubra a massa com um guardanapo e leve à geladeira por 20 minutos.
Etapa 3 Divida a massa pronta em duas partes diferentes. 2/3 da massa irá para o fundo da torta. O resto está no topo da torta. Coloque a massa enrolada em uma assadeira ou panela funda. Disponha o recheio em camadas. A terceira parte do arroz, por cima da coalhada. Outro pedaço de arroz, por cima, é carne picada com cebola e ovos fritos. Sobras de arroz, passas por cima. Despeje o recheio com manteiga derretida.
Etapa 4Feche a torta com um segundo bolo de massa, unte com um ovo. Asse o bolo a uma temperatura de 180 graus por 50-55 minutos.
Bom apetite!
