Ingredientes
- Açúcar 100 gramas
- Gengibre fresco 20 cm. (180 g)
- Cookies "Jubileu" 150 gramas
- Coalhada 500 gramas
- Suco de limão 2 colheres de sopa. colheres
- Raspas de limão 1 colher de sopa. uma colher
- 4 ovos
- Açúcar em pó 150 gramas
- Creme 30-35% 100 ml.
Método de cozimento:
Etapa 1 Primeiro cozinhe a calda de gengibre. Corte a raiz de gengibre fresco em um cubo pequeno, adicione 100 g de açúcar granulado e ferva em fogo baixo por cerca de 15 minutos.
Etapa 2 Quando todo o açúcar dissolver na calda, desligue o fogão e esfrie a calda de gengibre.
Etapa 3Agora prepare a base tradicional de cheesecake. Pegue 150 g de qualquer biscoito amanteigado (temos Yubileinoe), pique em migalhas, misture com 75 g de manteiga derretida e misture.
Etapa 4Coloque esta mistura em forma, tampe e forme um lado com cerca de 1 cm de altura.
Etapa 5 Amasse a coalhada macia com uma colher, adicione pedaços de raiz de gengibre preparada (deixe um pouco para decorar), 2 colheres de sopa. eu xarope, 2 colheres de sopa. eu suco de limão espremido na hora e raspas de 1 limão.
Etapa 6 Em seguida, bata 250 ml de creme gordo (30% -35%) com 150 g de açúcar em pó. Combine chantilly com queijo e massa de gengibre, amasse com uma colher e adicione 4 ovos de galinha, um de cada vez, misturando bem a mistura até ficar homogêneo após cada adição.
Etapa 7 Coloque a massa em um molde sobre uma base arenosa e bata levemente na mesa para remover o excesso de ar que entrou no recheio, caso contrário, o bolo de queijo borbulhará ao assar. Coloque o molde em uma assadeira, adicione água para fazer um banho de água e envie-o ao forno aquecido a 180 graus por cerca de 50-60 minutos. Em seguida, desligue o forno, mas não retire o cheesecake por mais uma hora e meia. Depois disso, retire-o do forno e finalmente esfrie na geladeira, onde o cheesecake deve passar pelo menos 4 horas. Depois disso, pode ser decorado com um copo de chantilly até picos firmes de creme e deixado especialmente para decorar pedaços de gengibre cozido e servir.
Bom apetite!
