Ingredientes
- Berinjela 2 peças
- Cebola 2 peças
- Champignon em conserva 300 gramas
- Cogumelo tempero 1 colher de sopa. uma colher
- Maionese 250 gramas
- Vinagre ou ácido cítrico a gosto
- Verdes a gosto
- Sal a gosto
- Alho 3 dentes
- Óleo vegetal 2 colheres de sopa. colheres
Método de cozimento:
Etapa 1 Descasque a cebola e corte em tiras finas.
Etapa 2 Frite a cebola em uma pequena quantidade de óleo até dourar levemente.
Etapa 3 Coloque as cebolas fritas em uma toalha de papel para que o copo tenha excesso de óleo.
Etapa 4 Lave e pique a berinjela. Transfira para uma panela e despeje água fervente com sal por 15 minutos, cobrindo com uma tampa. Em seguida, escorra a água e despeje água fervente acidificada novamente. Cubra e deixe descansar por 15 minutos. Escorra a água descartando a berinjela em uma peneira.
Etapa 5 Frite metade da berinjela em uma pequena quantidade de óleo aquecido, espalhando os “canudos” em uma camada.
Etapa 6 Coloque a berinjela frita em uma toalha de papel para remover o excesso de óleo.
Etapa 7 Também frite a berinjela restante adicionando cogumelos a eles.
Etapa 8 Polvilhe com tempero seco de cogumelos, alho picado e pimenta preta.
Etapa 9 Misture delicadamente, mantendo a integridade das peças.
Etapa 10 Transfira a berinjela com os cogumelos para uma tigela espaçosa. Adicione a cebola frita.
Etapa 11 Misture delicadamente a salada. Deixe esfriar. Tempere com maionese e misture delicadamente. Sal a gosto.
Etapa 12 Antes de servir, misture e coloque em uma tigela de salada. Decore com raminhos de verdura.
Bom apetite!
