Ingredientes
- Pescada (bacalhau, escamudo) 900 gramas
- Farinha 2 colheres de sopa. colheres
- 2 cenouras
- Cebola 2 peças
- Suco de tomate 250 ml.
- Folha de louro 1-2 peças
- Sal, pimenta do reino a gosto
- Óleo vegetal 30 ml.
Método de cozimento:
Etapa 1 Corte o peixe em fatias de 3-4 cm. Coloque a largura em um recipiente fundo, adicione sal e deixe de molho por 30 minutos.
Etapa 2 Pique finamente a cebola.
Etapa 3 Rale as cenouras.
Etapa 4 Em uma frigideira com óleo vegetal, doure as cebolas e acrescente as cenouras.
Etapa 5 Frite os legumes até ficarem macios e dourados. Despeje o suco de tomate, adicione especiarias e folhas de louro. Cozinhe a marinada por 10 minutos.
Etapa 6 Frite a pescada salgada de todos os lados, antes de enrolar o peixe na farinha. Quando os pedaços de peixe ficarem dourados, mude uniformemente para outra panela.
Etapa 7 Despeje a marinada sobre o peixe. Cozinhe em fogo baixo, para que o peixe seja embebido em suco de vegetais, que, por sua vez, dará um aroma maravilhoso de pescada frita a todo o prato.
Bom apetite!
