Ingredientes
- Para o teste:
- Farinha de trigo 350 gramas
- Sal 0,5 colher de chá
- Ghee 100 ml.
- Creme de leite 2 colheres de sopa. colheres
- Ovo de galinha 1 peça
- Para o recheio:
- Ruibarbo 220 gramas
- Açúcar 150 gramas
- Amido de milho 2 colheres de chá
- Gengibre moído 0,5 colher de chá
- Para aspersão:
- Açúcar mascavo escuro 100 gramas
- Manteiga 100 gramas
- Pitada de sal
- Canela em pó 1 colher de chá
Método de cozimento:
Etapa 1 Para preparar a cobertura, bata a manteiga com o açúcar em uma tigela grande, adicione temperos e sal até ficar homogêneo. Em seguida, adicione a farinha e misture. A massa deve parecer uma massa sólida. Deixe de lado. Para preparar a torta em uma tigela pequena, misture creme de leite, ovo, gema de ovo e extrato de baunilha. Usando uma batedeira, misture a farinha, o açúcar, o bicarbonato, o fermento e o sal. Adicione a manteiga e uma colher de creme de leite à mistura de farinha e bata em velocidade média. Aumente a velocidade e bata por 30 segundos. Adicione a mistura de creme de leite restante em duas passagens e bata por 20 segundos após cada adição. Separe 1/2 xícara de massa para o lado. Despeje a massa restante na panela preparada.
Etapa 2 Prepare o recheio: corte o ruibarbo em pedaços de 1 cm de espessura e misture com açúcar, amido e gengibre em uma tigela. Separe.
Etapa 3 Coloque o ruibarbo na massa e despeje sobre a massa diferida.
Etapa 4 Polvilhe uniformemente sobre a polvilha. Asse o bolo por 45-55 minutos.
Etapa 5 Deixe a torta esfriar, polvilhe com açúcar em pó e corte em porções.
Bom apetite!
