Ingredientes
- Para o teste:
- Ovo de galinha 2 peças
- Açúcar 125 gramas
- Pitada de sal
- Farinha 200-250 gramas
- Fermento em pó 1 colher de chá
- Kefir 200 ml.
- Groselha vermelha 250-300 gramas
- Para aspersão:
- Flocos de coco 3-4 colheres de sopa. colheres
- Açúcar 3 colheres de sopa. colheres
- Creme:
- Creme 30% 200 ml.
Método de cozimento:
Etapa 1 Bata os ovos com açúcar e sal, para aumentar o volume em 3-4 vezes, depois misture delicadamente a farinha com uma espátula (1 colher de sopa de farinha restante para as passas de Corinto) e kefir. A massa deve ficar como um biscoito.
Etapa 2Lave e livre de passas de Corinto. Separe um punhado pequeno de passas de Corinto para o lado, misture o restante com 1 colher de sopa de farinha e adicione à massa, misture delicadamente.
Etapa 3 Despeje a massa em uma forma destacável (26 cm) coberta com papel manteiga. Espalhe as groselhas restantes por cima. Polvilhe uniformemente com coco e açúcar.
Etapa 4 Asse em forno pré-aquecido a 180 graus por aproximadamente 30-35 minutos. Verifique a prontidão do bolo com uma vara de madeira. Torta quente imediatamente despeje generosamente o creme e deixe esfriar diretamente na forma.
Etapa 5 Decore o bolo com um raminho de groselha.
Bom apetite!
