Ingredientes
- Farinha de trigo 300 gramas
- Açúcar 50 gramas
- Ovo de galinha 2 peças
- Fermento em pó 2 colheres de chá
- Pitada de vanilina
- Manteiga 100 gramas
- Para o recheio:
- Coalhada 300 gramas
- Creme de leite 100 ml.
- Açúcar 70 gramas
- Mirtilos 400 gramas
- Iogurte de baunilha (ou creme a 10%) 150 ml.
Método de cozimento:
Etapa 1 Misture em uma tigela todos os ingredientes para a massa quebrada: farinha, fermento, açúcar, baunilha, ovos e manteiga em cubos à temperatura ambiente.
Etapa 2Amasse a massa com uma colher e depois com a mão. Amasse até obter uma bola de areia.
Etapa 3 Forme a fatia, unte com manteiga e polvilhe com farinha um pouco.
Etapa 4 Você não pode estender a massa com um rolo, mas simplesmente retire os pedaços de massa e coloque-os no molde com uma camada muito fina até que fique cheia. Em seguida, bata o fundo com um garfo.
Etapa 5 Para evitar que a massa incha durante o cozimento da base de areia, coloque papel manteiga por cima e polvilhe feijão seco ou qualquer outro cereal com uma camada fina (por exemplo, grão de bico). Coloque a base de areia no forno pré-aquecido a 180 graus e deixe assar por 10 minutos.
Etapa 6 Em seguida, retire o pergaminho com ervilhas e continue a assar por mais 5 minutos, até que esteja levemente dourado. Pegue a base de areia para o bolo no forno.
Etapa 7 Cozinhe o recheio. Misture o queijo cottage, açúcar, baunilha, adicione creme de leite ou iogurte.
Etapa 8 Agora adicione os mirtilos.
Etapa 9 Misture bem a massa da coalhada com uma colher. Você pode usar mirtilos congelados.
Etapa 9 Agora pegue a base assada para o bolo de bolacha e transfira o recheio de coalhada preta para alisá-lo lindamente.
Etapa 10 Coloque o bolo de shortbread com blueberries e queijo cottage novamente no forno e o forno a 180 graus por mais 30 minutos.
Bom apetite!
