Ingredientes
- Queijo Adyghe 500 gramas
- Levedura 30 gramas
- Óleo vegetal 100 ml.
- Farinha de trigo 4 xícaras
- Kefir 500 ml.
- Água 50 ml.
- Beterraba encabeça bando
- Bando de verduras (salsa, endro)
- Creme de leite 1 colher de sopa. uma colher
- Manteiga a gosto
- Sal a gosto
Método de cozimento:
Etapa 1 Dissolva o fermento em água morna com açúcar e espere um pouco e adicione kefir. Despeje a mistura resultante em uma tigela com farinha peneirada e amasse a massa. Coloque-o em uma panela, cujo fundo é untado com óleo e deixe crescer por uma hora. Amasse a massa e deixe descansar por mais 15 a 20 minutos.
Etapa 2 Enquanto a massa é adequada para preparar o recheio. Lave bem as beterrabas, verduras e pique finamente. Rale o queijo em um ralador grosso. Combine esses ingredientes, adicione o creme de leite, um pouco de sal e misture bem.
Etapa 3 Divida a massa em 3-5 partes. O número de tortas deve ser ímpar, pois os ossétios assam um número par de tortas apenas para funerais - caso contrário, é considerado um mau presságio. Achate cada parte da massa com a mão em um bolo e coloque uma parte do recheio em seu centro.
Etapa 4 Reúna as bordas da tortilha ao redor do recheio na forma de um saco e aperte as bordas. Agora vire a bola com a costura para baixo, você pode imediatamente colocá-la em uma assadeira e amasse-a suavemente em um bolo achatado. Quanto mais fino, melhor. No centro, faça um pequeno orifício para que o vapor escape. Pré-aqueça o forno a 220 graus e asse o bolo por 15 minutos. Unte a torta ainda quente com manteiga e sirva imediatamente.
Bom apetite!
