Ingredientes
- Para o básico:
- Manteiga fria 125 gramas
- Açúcar 70 gramas
- Farinha 2 xícaras
- Creme de leite 1 colher de sopa. uma colher
- Para o recheio:
- Manteiga macia 125 gramas
- Açúcar 120 gramas
- Ovo de galinha 2 peças
- Amendoins (avelãs ou outros) 1 xícara
- Farinha 2 colheres de sopa. colheres
- Fermento em pó 1 colher de chá
- Ameixas 500-600 gramas
Método de cozimento:
Etapa 1 A massa. Corte a manteiga gelada em cubos, adicione a farinha, o açúcar e o sal e pique com uma faca ou espátula o estado de pequenas migalhas. Em seguida, adicione o creme de leite e amasse rapidamente a massa.
Etapa 2 Cubra a massa com um filme e leve à geladeira por meia hora.
Etapa 3Distribua a massa gelada ao longo do fundo e das paredes do molde. É melhor ter uma forma baixa para torta (26-28 cm). Pique a massa com um garfo.
Etapa 4 Asse em forno pré-aquecido a 220 graus por 10 minutos, até um leve rubor. Retire o molde do forno. Cozinhe uma massa de noz. Para fazer isso, bata a manteiga macia com o açúcar, adicione um ovo de cada vez, misturando constantemente até ficar homogêneo. Despeje nozes misturadas com farinha e fermento, misture bem. Coloque a massa de noz no bolo assado, coloque metades de ameixas por cima.
Etapa 5 Asse em forno pré-aquecido a 180 graus por cerca de 30 a 40 minutos.
Etapa 6 Deixe esfriar, livre de forma e polvilhe com açúcar em pó.
Bom apetite!
