Ingredientes
- Brócolis 1 cabeça
- Água 2 litros
- Sal 1 colher de sopa. uma colher
- Para massa:
- Ovo de galinha 1 peça
- Farinha de trigo 1 xícara
- Kefir 100 ml.
- Sal 0,5 colher de chá
- Óleo vegetal 1 xícara
Método de cozimento:
Etapa 1 Enxágüe bem a cabeça dos brócolis em água corrente e divida-as em inflorescências separadas. Mergulhe em água fervente e cozinhe em fogo moderado por não mais que 5 minutos.
Etapa 2 Descarte o repolho em uma peneira e deixe esfriar sob uma corrente de água fria. Deixe as inflorescências do repolho secarem.
Etapa 3 Em um prato fundo, bata a gema com kefir (iogurte natural, castanho ou iogurte), sal e especiarias. Adicione a farinha peneirada e amasse a massa lisa. Separadamente, bata a proteína em uma espuma exuberante. Misture delicadamente na massa. Por consistência, deve se tornar como creme azedo espesso.
Etapa 4 Mergulhe cada inflorescência de repolho em uma massa e frite em uma frigideira bem aquecida em óleo vegetal. Quando a inflorescência estiver coberta por um marrom dourado por todos os lados, coloque-a em guardanapos dobrados em várias camadas para remover o excesso de gordura.
Etapa 5 O brócolis pronto na massa pode atuar como acompanhamento de carne ou peixe, ou se tornará um prato independente. Este prato deve ser apreciado por todos que o provam.
Bom apetite!
