Ingredientes
- Bolacha de biscoitos 110 gramas
- Manteiga 60 gramas
- Açúcar 1 colher de sopa. uma colher
- Creme de queijo (riccott) 1 kg.
- Pitada de sal
- Farinha 1 colher de sopa. uma colher
- Suco de limão 2 colheres de chá
- Extrato de baunilha 1 colher de chá
- Açúcar 350 gramas
- Creme de gordura 1 xícara
- Gema de ovo 2 peças
- Ovo de galinha 6 peças
Método de cozimento:
Etapa 1 Moer os biscoitos em pedaços pequenos e coloque em um processador de alimentos.
Etapa 2 Moer biscoitos por 10 segundos. Você também pode esmagá-los esmagando-os em um saco plástico. Em uma tigela média, misture o açúcar e a manteiga com as bolachas até molhar.
Etapa 3 Derreta uma colher de sopa de óleo e unte o molde. Em seguida, despeje a mistura de biscoitos no molde. Pressione a mistura com a parte de trás do copo para que a superfície fique perfeitamente lisa.
Etapa 4Pressione as bordas com uma colher.
Etapa 5 Asse por cerca de 10 a 15 minutos a 200 graus.
Etapa 6 Quando o bolo ficar dourado, retire-o do forno para esfriar. Quando o bolo esfriar, unte-o com manteiga.
Etapa 7 Cozinhe o recheio. Corte o cream cheese em pedaços pequenos e coloque-o na tigela da batedeira. Misture por 2-3 minutos até obter uma massa homogênea. Em seguida, adicione sal e 1/3 de açúcar. Misture. Adicione outro terço de açúcar. Misturar. Adicione o último terço do açúcar, 3 colheres de sopa de farinha (para maior estabilidade). A farinha adicionada não afetará o sabor e a textura do bolo, reduzirá a probabilidade de rachaduras. Adicione o suco de limão e o extrato de baunilha. Misturar.
Etapa 8 Misturando e adicionando creme gordo.
Etapa 9Adicione as gemas e misture.
Etapa 10Agora adicione até três ovos e misture. Misture e adicione os 3 ovos restantes. A mistura é colocada em um molde com bolo gelado. Coloque o molde no forno pré-aquecido a 200 ° C.
Etapa 11Após 10 minutos, reduza a temperatura para 100 ° C. Reduza gradualmente a temperatura do forno. Asse o Cheesecake por 1 hora e 40 minutos, certifique-se de que a temperatura do meio da torta não exceda 50 ° C. Retire o bolo do forno. Deixe esfriar por 10 minutos. Desenhe uma faca ao longo das bordas da forma do bolo. Para esfriar a torta por mais 2 horas, envolva a torta em um saco plástico e leve à geladeira por 5 horas. Retire o bolo da geladeira cerca de trinta minutos antes de servir e corte com uma faca afiada.
Bom apetite!
