מרכיבים
- חזיר (בריסקט) 1 ק"ג.
- שום 5-7 שיני
- עלה דפנה 3-4 חלקים
- מלח, פלפל שחור לפי הטעם
שיטת בישול:
שלב 1 שוטפים את בטן החזיר וייבשו אותה עם מגבת נייר. קלף את השום, חתוך לפרוסות, שבר את עלה הדפנה לחתיכות קטנות.
שלב 2 בבטן החזיר, צרו חתכים קטנים אך עמוקים, ומילאו אותם בשום ועלי הדפנה. עדיף לקחת לא חתיכת בשר דקה.
שלב 3 מצפים את הבשר במלח ופלפל. אם תרצו, תוכלו להוסיף תבלינים אהובים אחרים.
שלב 4 קושרים בשר חזיר.
שלב 5 אופים בחום של 180 מעלות למשך 2-3 שעות. חזה מוכן נוקב בקלות בסכין ובעל חום זהוב.
תאבון טוב!
