מרכיבים
- חמאה 200 גרם
- שמנת חמוצה 200 גרם
- קמח חיטה 350 גרם
- אבקת אפייה כפית
- תפוחים 4 חלקים
- לימון 1 חתיכה
- סוכר 1.5 כוסות
- אבקת סוכר 3 כפות. כפות
שיטת בישול:
שלב 1 מבשלים את הבצק. מנפים קמח דרך מסננת, מוסיפים אליו אבקת אפיה. ניתן להחליף אותו בסודה לשתייה רגילה. יוצקים קמח עם אבקת אפייה לקערה גדולה, מוסיפים חמאה מומסת ושמנת חמוצה, כמו גם חצי כוס סוכר גרגיר. ללוש בצק הדוק ואלסטי.
שלב 2 לשטוף תפוחים, לקלף, להסיר את הליבה. עדיף לבחור זן תפוחים מתוק וחמוץ עם ארומה בולטת. מגררים תפוחים על פומפיה גסה. קולפים ומגרדים את הלימון. אם נמצאים עצמות, יש להסיר אותן. מוסיפים כוס סוכר, מערבבים הכל היטב.
שלב 3 יש לשמן את התבנית בכמות קטנה של ירק או חמאה כך שהעוגה לא תידבק בה. מחלקים את הבצק לשני חלקים כך שחלק אחד גדול כפליים מזה. מרדדים את רובו לשכבה, מכניסים לפח אפיה ויוצרים את הדפנות. שים את המלית על גבי הבצק.
שלב 4מרדדים את שארית הבצק, לאחר שפיזרו בעבר קמח משני הצדדים. ואז הניחו אותה על גבי תפוחים מגוררים ולימון, תוחו בעדינות וביסודיות את הקצוות. מחממים תנור לחום של 180 מעלות, אופים את העוגה כ- 40-45 דקות.
שלב 5 מפזרים את העוגה המוגמרת עם הרבה סוכר.
תאבון טוב!
