מרכיבים
- למבחן:
- חלב 1 כוס
- חמאה 100 גרם
- סוכר 100 גרם
- ביצת עוף 1 חתיכה
- סודה 0.5 כפית
- חומץ 1 כף. כף
- שמן צמחי 2 כפות. כפות
- לקרם:
- חלב מרוכז 1 פחית
- חמאה 200 גרם
שיטת בישול:
שלב 1 ללוש את הבצק. מערבבים את החמאה, הסוכר, הביצה, שמן צמחי, חלב, מוסיפים את הסודה המרווה בחומץ ומערבבים היטב. לאחר מכן להוסיף את הקמח מנופה ולוש את הבצק.
שלב 2 מחלקים את הבצק ל 10-12 חלקים שווים ומרדדים לעוגות עגולות ודקות.
שלב 3 מטגנים את העוגות במחבת משני הצדדים מתחת למכסה עד להסמקה קלה. גוזרים בזהירות את שולי שכבות העוגה המוגמרות כך שיהיו אפילו עגולות בצורה.
שלב 4 מכינים קרם: מערבבים חמאה בטמפרטורת החדר עם סוכר וניל, מוסיפים חלב מרוכז מראש (מבשלים לפחות שעתיים). מקציפים עם מערבל עד שנוצרת מסה הומוגנית קלה.
שלב 5 יש לשמן את העוגות בקרם ולהניח אותן זו על גבי זו.
שלב 6 מצפים את החלק העליון ואת דפנות העוגה עם יתרת השמנת, ומפזרים פירורים מפירורי העוגה. משאירים את העוגה למשך 10-12 שעות במקום קריר להשרות.
תאבון טוב!
