מרכיבים
- בצק פילו 5-6 סדינים
- תפוחים 7 חלקים
- סוכר חום 100 גרם
- חמאה 150 גרם
- ביצת עוף 1 חתיכה
שיטת בישול:
שלב 1 יש לחתוך את התפוחים ולהסיר את הליבה.
שלב 2 חצאים מוכנים מתחילים לנסות את הטפסים הקיימים בבית. הצורה או התבנית שבה התפוחים יהיו מעט צפופים תעשה.
שלב 3כעת הניחו את התבנית על האש ויוצקו 1.5 כוסות סוכר חום ו 50 גרם חמאה על משטח יבש. אסור לשמן לרתיחה, לשרוף, לבעבע - זה יכול רק לפרוח.
שלב 4 הכניסו תפוחים לתערובת של חמאה וסוכר, פורסים למטה ומחשיכים אותם ככה במשך כמה דקות על אש נמוכה. ברגע שהתפוחים נותנים את המיץ והסוכר מדולל, הפוך את הזנבות למטה, במצב זה הם ייאפו בטרטן טאטא.
שלב 5 על גבי התפוחים הניחו את סדיני הבצק פילו, לוש אותם מעט.
שלב 6 מספיקים 5-6 גיליונות, הופך את הצדדים מתחת לתפוחים. מעל הסדין האחרון משמנים היטב בחמאה מומסת.
שלב 7 מכניסים את הטארט טארט לתנור בחום של 180 מעלות, אבל קרוב יותר לתחתית. העניין הוא: אנחנו צריכים, כך שתפוחים נסחפים בקרמל מתחת למכסה של בצק פילו רך ופגיע, והבצק עצמו השמין מאוחר יותר, בערך 15-20 דקות. הוצא את קרוע הטארט מהתנור. אתה תראה, הסירופ החום מבעבע בקצוות. זה ממש השלב. אם הסירופ עם מיץ תפוחים התאדה שלמה,אז יהיו לך בעיות בהתהפכות.
שלב 8 ועכשיו, בזמן שהעוגה חמה, מכסים את התבנית בכלי, לתפוס את המגבת במגבת ולהפוך במהירות. הסירופ יזרום למטה ויטבול את פילו הבצק.
תאבון טוב!
