מרכיבים
- חזה עוף 400 גרם
- סלט משאיר 20 עלים
- ביצת עוף 3 חלקים
- גבינת פרמזן 150 גרם
- לחם לבן 200-300 גרם
- 2 שיני שום
- שמן זית 100 מ"ל.
- אנשובי 3 דברים
- צלפים 5 חלקים
- מיץ לימון 1 כף. כף
- רוטב סויה 3 כפות. כפות
- מלח, פלפל שחור לפי הטעם
- קמצוץ טימין יבש
- עגבניות שרי 5-7 חלקים
שיטת בישול:
שלב 1 פורסים את חזה העוף באלכסון לפרוסות בעובי של כ -7 מ"מ. פלפל עוף פלפל, מערבבים עם רוטב סויה ומניחים בצד לכבישה. אם תרצה, ניתן להוסיף למרינדה כף דבש נוזלי וקמצוץ קינמון.
שלב 2 מכינים את הרוטב לקרוטונים: מערבבים 2-3 כפות. כפות שמן זית, שום סחוט דרך מכבש, קורט טימין מיובש.
שלב 3 על תבנית אפייה, מורחים נייר אפיה ומניחים את הלחם הפרוס, מברישים בעדינות את הרוטב על הלחם.
שלב 4 מכניסים את תבנית האפייה לתנור שחומם מראש ל -180 מעלות ואופים עד שחום בהיר.
שלב 5 אתה יכול להשתמש בבלנדר ידני להכנת רוטב לסלט. ראשית הרתיחו את הביצים בצורה מיוחדת. פירסו את הביצים עם מחט בצד אחד, והורידו אותן למים רותחים למשך דקה בדיוק. לאחר מכן יש למלא אותם במים קרים. לאחר מכן, שוברים את הביצים לכוס גבוהה של הבלנדר, מוסיפים 1 כף. כפית פרמזן מגורד וכפית צלפים. מערבבים את המסה כולה בבלנדר.
שלב 6 עכשיו להוסיף כוס שום, מיץ לימון וחרדל לכוס זו. ערבוב. יוצקים שמן זית בזרם דק תוך ערבוב מתמיד עם בלנדר. התוצאה היא מסה של עקביות כמו שמנת חמוצה נוזלית.
שלב 8 טובלים את האנשובי ברוטב ומערבבים בבלנדר עד לקבלת תערובת חלקה. מלח, פלפל לפי הטעם.
שלב 9 מטגנים את פילה העוף במרינדה במחבת בשמן צמחי עד להזהבה.
שלב 10 שים את הנתחים המטוגנים על צלחת מכוסה במגבות נייר כדי להיפטר מעודפי השומן.
שלב 11 קרע את עלי הסלט בידיים לחתיכות גדולות והסר את הגזם הם מרירים. שופכים מעט רוטב על העלים. מערבבים בעדינות.
שלב 12 מניחים קרוטונים ועוף על העלים.
שלב 13 מגררים את הגבינה על פומפיה עדינה.
שלב 14 מפזרים מעל את הסלט עם גבינה ומקשטים בעגבניות שרי.
תאבון טוב!
