מרכיבים
- חזה עוף מעושן 350 גרם
- נקניק מבושל 150 גרם
- ביצת עוף 3 חלקים
- תפוח אדמה 200 גרם
- גזר 1 חתיכה
- מלפפונים טריים 2 חלקים
- פלפל ירוק 50 גרם
- אפונה ירוקה 200 גרם
- פטרוזיליה, חבורה שמיר
- מיונז 120 גרם
- מלח, פלפל שחור לפי הטעם
שיטת בישול:
שלב 1חותכים חתיכה קטנה של נקניק מבושל לקוביות, חזיר מבושל מתאים במקום נקניק. ערבוב בסלטים סוגים שונים של נקניקיות ובשר - מעושן, מבושל או מיובש - מגוון מעשיר את הטעם והמרקם של הסלט. שים נקניק קצוץ בקערת סלט.
שלב 2 קוביות את בשר העוף.
שלב 3 הרתיחו את תפוחי האדמה במדים. ואז מכניסים מיד לקערת מי קרח למשך 2 דקות, לאחר אמבטיית ניגודיות, תפוחי האדמה ינקו מייד. קוביות את תפוחי האדמה ומוסיפים לבשר.
שלב 4מרתיחים את הגזר עד שהם רכים וקולפים, חותכים לקוביות בגודל של תפוחי האדמה ומוסיפים לסלט.
שלב 5 קוצצים דק את המלפפונים הטריים. ממלפפונים בוגרים, גדולים עם פירות, יש להסיר זרעים, אם הקליפה קשה, אז יש לחתוך אותה גם.
שלב 6חותכים את תרמיל הפלפל החריף לשניים, הסר את הזרעים והמחיצות. חותכים את הבשר לרצועות דקות, מוסיפים לירקות ובשר.
שלב 7 זורקים את האפונה הירוקה המשומרת על מסננת, שוטפים במים רתוחים או מסוננים, מוסיפים לקערת הסלט.
שלב 8 קוצצים דק חבורה קטנה של פטרוזיליה וטריה. ניתן להוסיף כוסברה וסלרי. הירוקים מהגן מרעננים את המנה ומעניקים לה מגע חריף.
שלב 9 ביצי עוף קשות, מפרידים בין החלבונים לחלמונים. קוצצים דק את החלבונים ומוסיפים לשאר המרכיבים בקערת הסלט.
שלב 10 מתבלים במיונז, מפזרים פלפל שחור טרי טחון, מלח לפי הטעם. מערבבים את החומרים ומניחים למשך 20-30 דקות במקרר כדי לערבב את הטעמים.
שלב 11 מגררים חלמון ביצה מבושל על פומפיה עדינה. לפני ההגשה, מפזרים על סלט ומקשטים בעלים פטרוזיליה.
תאבון טוב!
