מרכיבים
- לפנקייקים:
- חלב 1 כוס
- קפיר 1 כוס
- ביצת עוף 3 חלקים
- מלח 0.5 כפית
- סוכר 1 כף. כף
- קמח 7-8 כפות. כפות
- שמן צמחי 2 כפות. כפות
- לתוספות סלט:
- כרישה 1 חלק
- בצל 2 חלקים
- שמפיניון 400 גרם
- תפוח אדמה 4 חלקים
- מיונז 300 מ"ל.
- חבורה של ארוגולה
- מילוי לחמניות פנקייק:
- גזר 1
- חבורת בצל ירוק
- ברינזה בולגרית 100 גרם
- שמנת חמוצה 3 כפות. כפות
- חבורה פטרוזיליה
- מלח לפי הטעם
- לקישוט הסלט:
- קיווי 3-4 חתיכות
- מלפפונים טריים 2 חלקים
- זיתים 8-10 חלקים
שיטת בישול:
שלב 1 מכינים לביבות: מערבבים חלב, קפיר. מוסיפים ביצים, מלח וסוכר. מערבבים היטב. לאחר מכן מוסיפים קמח ומערבבים כך שלא יהיו גושים. הוסף שמן צמחי בסוף.
שלב 2 מטגנים את הלביבות במחבת לוהטת, מכניסים לצלחות שונות ומשאירים להתקרר.
שלב 3 קלף את תפוחי האדמה ובשל עד לבישול. מגררים את תפוחי האדמה המצוננים על פומפיה גסה.
שלב 4 מרתיחים את חזה העוף במים מומלחים עד שהם רכים. חותכים לחתיכות קטנות.
שלב 5 קוצצים בצל לחתיכות קטנות. חותכים שמפיניונים לפרוסות ומטגנים עם בצל.
שלב 6 קוצצים את גבינת הפטה, מוסיפים פטרוזיליה קצוצה דק ובצל ירוק. ממליחים לפי הטעם, מוסיפים שמנת חמוצה ומערבבים הכל עד לקבלת תערובת חלקה.
שלב 7 ואז הניחו את המלית על הלביבה וחלקו באופן שווה. בקצה אחד, מניחים גזר חתוכים בלחמניות עבות ומגלגלים את הכל.
שלב 8עשה אותו דבר עם שאר הלביבות. חותכים את הפנקייק המגולגל לרולדות עבות.
שלב 9 קו קערה עגולה ועמוקה עם סרט קולינרי.
שלב 10 שים את הלחמניות בחלק התחתון ובחלקו על קירות הקערה.
שלב 11 שים עוף קצוץ על גבי הלחמניות, ואז משמנים במיונז.
שלב 12 יוצקים מעט כרישה קצוצה לטבעות.
שלב 13 שמים פטריות עם בצל בשכבה הבאה, ואחריה תפוחי אדמה מגורדים.
שלב 14 שוב, מעיל בשכבת מיונז, פרוש את עלי האורוגולה או כל ירק אחר. מוציאים את סלט לביבות הביצה למשך 30 דקות במקרר.
שלב 15 מכסים את סלט הפנקייק בצלחת עגולה גדולה והופכים במהירות. כפי שאתה יכול לראות, הלחמניות שלנו מסודרות יפה מאוד על הסלט. עכשיו תוכלו לקשט בטבעות של מלפפון טרי, קיווי וזיתים.
תאבון טוב!
