קולסלאו לחורף

מרכיבים

• כרוב לבן 2 ק"ג.
• גזר 1 ק"ג.
• תפוחים 2 חלקים
• לימון או סיד 1 חתיכה
• מלח 3 כפות. כפות
• מים מבושלים 500 מ"ל.

שיטת בישול:

שלב 1 מפרידים ומניחים בצד את 10 עלי הכרוב הגדולים (רצוי ללא נזק). קוצצים את שאר הכרוב. מגררים את הגזר, קוצצים את התפוח לרצועות. מערבבים עם כרוב וגזר. הוסף מיץ לימון לתערובת.

שלב 2 לאחר מכן להוסיף מלח ומועכים היטב את הכרוב בידיים, תוך ערבוב עם מלח, משאירים למשך 30 דקות.

שלב 3 מוסיפים מים מבושלים, מסובבים את הירקות בחוזקה לצנצנות. השאירו מקום ריק לפני הכיסוי בכמה סנטימטרים.

שלב 4 כעת הכניסו לכל צנצנת עלי כרוב שהופקדו קודם על תערובת הירקות, שפכו את יתרת המלח. סוגרים ומעבירים למקרר. בעת ההגשה מומלץ להשתמש בסדינים העליונים כבסיס לפריסת חטיפים.

שלב 5 כרוב פריך וגזר הם שילוב מצוין המאפשר לזכור את הקיץ החם בקור החורף. תערובת כזו מאוחסנת היטב במקרר, במרתף ובמרפסת.

תאבון טוב!