מרכיבים
- קישוא (צעיר) 3 ק"ג.
- 3 גזר
- פלפל מתוק 3 חלקים
- רסק עגבניות (או מחית עגבניות) 500 גרם
- שום 100 גרם
- פלפל חריף 1 חתיכה
- סוכר 180 גרם
- שמן צמחי 200 מ"ל.
- לנשוך 9% 180 מ"ל.
- מלח גס 2 כפות. כפות
שיטת בישול:
שלב 1 קישואים חתוכים לפרוסות ארוכות של 5 מ"מ. עובי (או עיגולים, לא חובה).
שלב 2 מגררים את הגזר.
שלב 3 טוחנים שום בבלנדר או טחון דרך זנגביל השום.
שלב 4 פלפל גפן מתוק חתוך לרצועות.
שלב 5 טוחנים עגבניות בבלנדר או דרך מטחנת בשר, מקבלים מחית עגבניות. אבל אפשר להשתמש גם ברסק עגבניות.
שלב 6 קוצצים דק פלפל חריף (הכפפות הכי טובות להשתמש כשפורסים). אם אתה אוהב מחדד, אתה יכול להוסיף פלפל חריף נוסף.
שלב 7 הכניסו את כל הירקות הקצוצים לתבנית מתאימה. מוסיפים את כל התבלינים - מלח, סוכר. יוצקים פנימה שמן צמחי וחומץ. מערבבים ומניחים בצד למשך שעה כך שהקישואים מפלטים את המיץ.
שלב 8 הבא לשים לבשל. לאחר הרתיחה מרתיחים כ- 40 דקות תוך ערבוב מתמיד.
שלב 9 תוך כדי בישול הסלט, עקרו את הצנצנות. מניחים את הסלט המוכן של לשון קישואים בשנצנות סטריליות ומגלגלים הרמטית לחורף.
שלב 10 ואז, כרגיל, התהפך והכסו בשמיכה עד שהפחים מתקררים לחלוטין.
תאבון טוב!
