מרכיבים
- סוכר 1 כוס
- 5 ביצים
- חמאה 200 גרם
- שמנת חמוצה 200 גרם
- קמח חיטה 2 כוסות
- אבקת קקאו 2 כפות. כפות
- 1 כפית סודה נטויה
- קורט מלח
שיטת בישול:
שלב 1מקציפים ביצים עם סוכר עד לקצף לבן. מוסיפים 2 כוסות קמח מנופה, סודה, חמאה מקוררת מומסת, שמנת חמוצה, מלח ומערבבים היטב (עדיף עם מיקסר).
שלב 2מחלקים את הבצק לשני חלקים שווים. בחלק אחד מוסיפים 2 כפות קמח, בחלק השני 2 כפות קקאו. מערבבים כך שלא יהיו גושים. הבצק צריך להיות עקביות של שמנת חמוצה דקה.
שלב 3 צורה רחבה (26–28 ס"מ), משמנים בשמן. ואז יוצקים במרכז לסירוגין חלקים קטנים מבצק שונה (בכף). אין לערבב.
שלב 4 יוצקים 2 שולחן למרכז הבצק הלבן. כפות בצק כהה. אז המשיכו לפזר את הבצק עד שהוא נגמר.
שלב 5 עכשיו הכינו 5 רצועות בעזרת קיסם שיניים - ציירו מהאמצע לצדדים. ואז החזיק קיסם בין הרצועות הללו, אך בכיוון אחר - מהצדדים למרכז.
שלב 6 אופים בחום של 180 מעלות למשך 30 דקות. שלח לתנור שחומם מראש. אל תפתחו את התנור! נכונות לבדוק עם קיסם שיניים.
שלב 7 ניתן לחתוך את העוגה לשניים ולמרוח עם כל שמנת או ריבה.
תאבון טוב!
