מרכיבים
- למבחן:
- קמח כוס 1
- חמאה 150 גרם
- ביצת עוף 2 חלקים
- מים 3 כפות. כפות
- קורט מלח
- למילוי:
- קישוא 2 חלקים
- עגבניות 4 חלקים
- בצל 3 חלקים
- ביצת עוף 3 חלקים
- גבינה 150-200 גרם
- שמנת חמוצה 200 גרם
- קרם 30% 5 כפות. כפות
- שן שום 1
- מלח, פלפל שחור לפי הטעם
שיטת בישול:
שלב 1 שופכים קמח וחמאה לקוביות קטנות לקערה עמוקה.
שלב 2 טוחנים חמאה וקמח לפירורים.
שלב 3 מוסיפים ביצים.
שלב 4 הוסף מים.
שלב 5 ללוש את הבצק ולעטוף בעזרת סרט, להכניס למקרר למשך כ- 1-1.5 שעות.
שלב 6 קישוא חתוך לפרוסות בעובי של כ- 1-1.5 סנטימטרים.
שלב 7 מטגנים בשמן צמחי משני הצדדים עד להזהבה.
שלב 8 קולפים את העגבניות, הסירו את הזרעים וחתכו לרצועות.
שלב 9 קוצצים דק בצל אחד. חותכים את הבצל השני לעיגולים (לקישוט).
שלב 10 בנפרד, מטגנים בצל קצוץ דק עם שום וטבעות בצל קצוצות עד להזהבה.
שלב 11 מגררים את הגבינה על פומפיה גסה.
שלב 12 הוסף ביצים לכלי המוכן.
שלב 13מוסיפים שמנת ושמנת חמוצה.
שלב 14 מוסיפים בצל קצוץ דק ומטוגן עם שום.
שלב 15מוסיפים את הגבינה המגורדת. ממליחים, פלפל לפי הטעם ומערבבים תערובת זו היטב.
שלב 16 מוסיפים את הקישואים המטוגנים ומערבבים בעדינות.
שלב 17 משמנים תבנית עם שמן צמחי ומפזרים פירורי לחם. מרדדים את הבצק לשכבה דקה ומניחים בתבנית כך שהתחתית והדפנות סגורים.
שלב 18 שים את המלית. שים פרוסות בצל ומעגבניות מוכנות למעלה.
שלב 19 מכניסים לתנור שכבר מחומם מראש ל 200 מעלות ואופים 35-40 דקות.
תאבון טוב!
