מרכיבים
- קמח 150 גרם
- סוכר 150 גרם
- שקדים 75 גרם
- חלמון ביצה 1 חתיכה
- חמאה 100 גרם
- פטל 250 גרם
- ביצת עוף 3 חלקים
- גבינת קוטג '(לא שומן) 750 גרם
- שקית סוכר וניל 1
- עמילן 10 גרם
- שמן צמחי 2 כפות. כפות
- גרידת לימון 1 כפית
שיטת בישול:
שלב 1 חמאת קוביות. מנפים קמח לקערה, מוסיפים 50 גר 'סוכר, אגוזים וקמצוץ מלח, מערבבים, מוסיפים 1 חלמון ביצה, חמאה חתוכה לקוביות והופכים במהירות את הבצק בידיים. עוטפים אותו בסרט נצמד ומכניסים למקרר למשך 30 דקות.
שלב 2 הפשירו פטל לפני כן בטמפרטורת החדר. ביצים מחולקות לחלבונים וחלמונים. מקציפים לבנים בקצף חזק עם קורט מלח. מערבבים גבינת קוטג 'עם יתרת הסוכר, סוכר הוניל והחלמונים. הוסף עמילן, שמן צמחי וגרידת לימון. בוחשים היטב. מערבבים את החלבונים המוקצפים, ואז את הפטל לגלידה.
שלב 3מרדדים את הבצק לשכבה דקה ולשים בצורה משומנת, מסדרים את הדפנות. שים את המסה הגושמית על הבצק, חלק. אופים עוגת גבינה בתנור שחומם מראש למשך שעה. מוציאים את עוגת הגבינה המוכנה מהתנור, מניחים להתקרר.
שלב 4 מקשטים עם פטל טרי.
תאבון טוב!
