מרכיבים
- למבחן:
- קמח 1.5 כוסות
- אבקת אפייה כפית
- חמאה 100 גרם
- סוכר 100 גרם
- ביצת עוף 2 חלקים
- למילוי:
- גרידת הדרים כפית
- עמילן תירס 1 כף. כף
- דומדמניות שחורות 300 גרם
- סוכר 100 גרם
שיטת בישול:
שלב 1 מנפים את הקמח. להוסיף אבקת אפייה. ערבוב.
שלב 2 מפרידים בזהירות את החלמונים ומוסיפים אותם לבצק (הניחו את החלבונים, נצטרך אותם). יוצקים סוכר, שמים חמאה. כמו כן, לטעם, במתכון להכנת עוגת לחם קצרה עם דומדמניות שחורות, אפשר להוסיף מעט גרידת תפוז או לימון. מערבבים הכל כראוי עד לקבלת תערובת חלקה.
שלב 3לשים את הבצק בצורה עמידה בחום. שולחים למקרר למשך 20-30 דקות.
שלב 4 בשלב הבא מחממים את התנור ושולחים לשם את העוגה למשך 15-25 דקות (תלוי בנפח התבנית ובעובי הבצק). הקצוות צריכים להיות חומים קלות. מוציאים את העוגה ומניחים לה להתקרר מעט.
שלב 5 מבשלים את המלית. לשם כך, שלחו את החלבונים עם קורט מלח לקערה עמוקה והכו. הוסף סוכר ועמילן תירס. מקציפים את המסה לפחות 5 דקות עד שנוצרות פסגות צפופות.
שלב 6 שוטפים את הגרגרים ומייבשים היטב עם מגבת נייר. הוסף למלית רק מחצית גרגרי הדומדמניות השחורות, את שאר הגרגרים כקישוט. מערבבים בעדינות.
שלב 7 שים סנאים קצוצים עם פירות יער על העוגה וחלק. הגישו את הטופס לתנור למשך 10-12 דקות.
שלב 8 כאשר נוצר עליון ורוד, ניתן להוציא את העוגה. לאחר שהוא מתקרר מעט, מפזרים עליו גרגרים וניתן להגיש אותם.
שלב 9 אם תרצה, ניתן להוסיף את העוגה לגלידה, היא תהיה טעימה עוד יותר!
תאבון טוב!
