מרכיבים
- פסטה (ספגטי, נודלס) 400 גרם
- שרימפס 400 גרם
- חמאה 40 גרם
- קרם 20% 250 מ"ל.
- שום 6-7 שיני
- סיד 3 חלקים
- חבורה פטרוזיליה 1
- יין לבן יבש 40 מ"ל.
- מלח, פלפל לפי הטעם
שיטת בישול:
שלב 1 שופכים מים לסיר גדול, מביאים לרתיחה, מלח וטובלים שם את הפסטה. מבשלים אותו עד אל דנטה. המשמעות היא שעליך לבשל במשך דקה פחות מהמצוין על האריזה.
שלב 2 קלף את השרימפס, הסר את הקליפה, והשאיר רק את הפתית הקיצונית עם זנב למטרות קישוט. המעיים נחתכים על ידי ביצוע חתך אורכי מלמעלה. ואז מלח ופלפל את השרימפס.
שלב 3 בשלב הבא קחו מחבת עם תחתית עבה, הכניסו אותה חמאה, ואז הוסיפו שום ובצל קצוץ.
שלב 4 מטגנים מעט בצל ושום. מוסיפים שרימפס לתבנית ומבשלים על אש נמוכה במשך 10 דקות. יוצקים מיץ ליים או לימון.
שלב 5 לאחר 2-3 דקות להוסיף יין ושמנת לתבנית. מערבבים הכל.
שלב 6 מוסיפים שמיר קצוץ דק, פטרוזיליה, מערבבים ומבשלים עוד 2-3 דקות על אש נמוכה.
שלב 7 שים פסטה מבושלת על צלחת גדולה. מכניסים לרוטב מוכן.
תאבון טוב!
