ingredienti:
- Per il test:
- Farina di grano 1 tazza
- Zucchero 1 cucchiaino
- Pizzico di sale
- Burro 90 grammi
- Acqua 3-4 cucchiai. cucchiai
- Per il ripieno:
- Zucchero 100 grammi
- Burro 30 grammi
- Acqua 3,5 cucchiai. cucchiai
- Mele 900 grammi
Metodo di cottura:
Passaggio 1 Burro di dadi. Unisci la farina, lo zucchero e il sale in una ciotola capiente, aggiungi 2 cucchiai di burro. Mescolare con un mixer. Aggiungi l'olio rimanente, mescola con un mixer fino a quando la miscela assomiglia a grandi briciole. Aggiungi acqua e mescola l'impasto con le mani. Aggiungi un altro cucchiaio di acqua, se necessario. Formare un disco dall'impasto e conservare in frigorifero per 30-40 minuti. Su una superficie leggermente infarinata, stendere la pasta in un cerchio di 3 mm di spessore. Cospargere un cerchio di farina su entrambi i lati, spazzolando l'eccesso.
Passaggio 2 Metti l'impasto in una teglia unta o su pergamena su una teglia. Preriscalda il forno a 200 gradi.
Passaggio 3Sbucciare le mele, tagliare e tagliare a fette. Disporre le mele sopra l'impasto a forma di anello, iniziando dal bordo, in modo che le fette si sovrappongano. Lasciare intatti 5 cm di pasta dai bordi.
Passaggio 4 Avvolgere la pasta appesa sopra lo stampo verso l'interno, chiudendo a metà le fette di mela. Ungere una torta (pasta e mele) con burro fuso, cospargere le mele con 2 cucchiai di zucchero, bordi e 3 cucchiai di zucchero.
Passaggio 5 Cuocere la torta al centro del forno fino a quando le mele sono morbide e i bordi di caramello o di colore dorato scuro per circa 45 minuti.
Passaggio 6 Prepara la glassa. Metti la buccia e il nocciolo delle mele sbucciate in una casseruola con lo zucchero. Versare abbastanza acqua in una casseruola per coprire le mele e cuocere a fuoco lento per 25 minuti. Filtra lo sciroppo attraverso una garza.
Passaggio 7 Rimuovere la torta dal forno e lasciarla raffreddare per 15 minuti. Versare con zucchero a velo, tagliare a fette e servire.
Buon appetito!
