ingredienti:
- Per il test:
- Burro 300 grammi
- Kefir 300 ml.
- Sale 1,5 cucchiaini
- Lievito in polvere 0,5 cucchiaini
- Farina 3,5-4 tazze
- Per il ripieno:
- Carne macinata di manzo 500 grammi
- Riso 1,5 tazze
- Pollo all'uovo 7 pezzi
- Burro 300 grammi
- Uvetta 300 grammi
- Sale, pepe nero macinato a piacere
- Cipolla 1 pezzo
- Cagliata 300 grammi
- Ryazhenka 0,5 tazza
- Zucchero 2 cucchiai. cucchiai
- Burro 300 grammi
Metodo di cottura:
Passaggio 1Riempimento. Metti la ricotta in una padella spessa e versa sul latte fermentato cotto. Aggiungi lo zucchero e fai sobbollire a fuoco basso. La ricotta pronta rivelerà il colore del latte cotto in una massa spessa omogenea. Cuocere il riso in acqua salata. Bollire 6 uova e tagliarle a cubetti. Versare l'uvetta per 20 minuti con acqua calda e poi asciugare. Tritare finemente la cipolla, friggere nel burro e raffreddare.
Passaggio 2 Grattugiare la farina setacciata con olio. Versare il lievito nel kefir e versarlo nella farina. Impastare la pasta. L'impasto è morbido. Coprire l'impasto con un tovagliolo e conservare in frigorifero per 20 minuti.
Passaggio 3 Dividi l'impasto finito in due parti diverse. 2/3 dell'impasto andranno sul fondo della torta. Il resto è in cima alla torta. Metti la pasta arrotolata su una teglia o una teglia profonda. Disporre il riempimento a strati. La terza parte di riso, in cima alla cagliata. Un altro pezzo di riso, in cima, è la carne macinata con cipolle fritte e uova. Riso rimanente, uva passa in cima. Versare il ripieno con burro fuso.
Passaggio 4Chiudere la torta con una seconda torta di pasta, ungere con un uovo. Cuocere la torta a una temperatura di 180 gradi per 50-55 minuti.
Buon appetito!
