ingredienti:
- Zucchero 100 grammi
- Zenzero fresco 20 cm. (180 g)
- Biscotti "Giubileo" 150 grammi
- Cagliata 500 grammi
- Succo di limone 2 cucchiai. cucchiai
- Scorza di limone 1 cucchiaio. un cucchiaio
- 4 uova
- Zucchero a velo 150 grammi
- Crema 30-35% 100 ml.
Metodo di cottura:
Passaggio 1 Per prima cosa cuoci lo sciroppo di zenzero. Tagliare la radice di zenzero fresco in un cubetto, aggiungere 100 g di zucchero semolato e far bollire a fuoco basso per circa 15 minuti.
Passaggio 2 Quando tutto lo zucchero si è sciolto nello sciroppo, spegni la stufa e raffredda lo sciroppo di zenzero.
Passaggio 3Ora prepara la tradizionale base per cheesecake. Prendi 150 g di biscotti di pasta frolla (abbiamo Yubileinoe), tagliali a briciole, uniscili con 75 g di burro fuso e mescola.
Passaggio 4Posare questa miscela in forma, tamponare e formare un lato alto circa 1 cm.
Passaggio 5 Impastare la cagliata morbida con un cucchiaio, aggiungere fette di radice di zenzero preparata (lasciare un po 'per la decorazione), 2 cucchiai. l. sciroppo, 2 cucchiai. l. succo di limone appena spremuto e scorza di 1 limone.
Passaggio 6 Quindi montare 250 ml di crema grassa (30% -35%) con 150 g di zucchero a velo. Unire la panna montata con la massa di formaggio e zenzero, impastare con un cucchiaio, quindi aggiungere 4 uova di gallina una alla volta, mescolando accuratamente il composto fino a che liscio dopo ogni aggiunta.
Passaggio 7 Metti la massa in uno stampo su una base sabbiosa e colpisci leggermente il tavolo per rimuovere l'aria in eccesso che è entrata nel ripieno, altrimenti la cheesecake bolle durante la cottura. Metti lo stampo su una teglia, aggiungi acqua per fare un bagno d'acqua e invialo al forno riscaldato a 180 ° per circa 50-60 minuti. Quindi spegnere il forno, ma non togliere la cheesecake per un'altra ora e mezza. Dopodiché, tiralo fuori dal forno e infine raffredda in frigorifero, dove la cheesecake dovrebbe trascorrere almeno 4 ore. Dopodiché, può essere decorato con un bicchiere di panna montata fino a che non si formino cime costanti di panna e appositamente lasciato per pezzi decorativi di zenzero bollito e servire.
Buon appetito!
