Insalata di Quaresima con patate

1 ingredienti:
2 Metodo di cottura:

ingredienti:

Patate 4 pezzi
Testa di fiocco bianco 1
Cavolo rosso 250 grammi
Peperoncino verde 1 baccello
Peperone giallo 1 pezzo
Piselli 150 grammi
Semi di girasole 1 cucchiaio. un cucchiaio
Semi di zucca 1 cucchiaio. un cucchiaio
Sesamo 1 cucchiaio. un cucchiaio
Maionese magra 120 grammi
Mazzo di aneto fresco
Sale qb
Olio d'oliva 2-3 cucchiai. cucchiai
Erbe fresche qb

Metodo di cottura:

Passaggio 1 Lessare le patate, sbucciarle e tagliarle a cubetti.

Passaggio 2 Tritare il cavolo, immergerlo in acqua bollente, versare un cucchiaino di sale, cuocere per 3 minuti. Quindi piegare in uno scolapasta, dopo il raffreddamento, tritare finemente.

Passaggio 3 Tagliare grossolanamente una grossa testa di cipolla bianca dolce. Passare per 4 minuti in olio d'oliva raffinato ben riscaldato. La cipolla dovrebbe diventare trasparente, ma non bruciare: l'insalata non ha bisogno di pezzi marroni bruciati.

Passaggio 4 Baccelli di peperoncino verde tagliati lungo. Semi e membrana rimossi: questa è la concentrazione delle parti più brucianti del peperoncino. Peperone giallo tagliato a cubetti. I peperoni vengono aggiunti crudi in modo da variare la consistenza del piatto.

Passaggio 5Piegare i piselli in uno scolapasta o un setaccio. Sciacqualo con acqua bollita per lavare via la salamoia e i conservanti.

Passaggio 6 Prepara i semi. Friggi i semi a turno. In primo luogo, i semi di zucca, diventeranno dorati in 3-4 minuti. Friggere i semi di girasole per 2 minuti e i semi di sesamo bianco saranno pronti in mezzo minuto.

Passaggio 7 Prepara il condimento. Trita finemente un po 'di aneto fresco. Metti un mortaio, aggiungi un pizzico di sale e macina. Mescola la massa risultante con maionese magra.

Passaggio 8 Ora combina tutti gli ingredienti insieme, puoi cucinare sia la versione fredda che quella calda del piatto. Metti le patate tritate, il cavolo sbollentato, le cipolle saltate, i semi fritti e i piselli in un'insalatiera. A piacere, aggiungi un pizzico di sale, tenendo conto del fatto che il sale è nella salsa, versa circa 10 g di olio d'oliva.