ingredienti:
- Lenticchie verdi 200 grammi
- Cipolla 1 pezzo
- Carota 1 pezzo
- Gambo di sedano 1
- Olio vegetale 2-3 cucchiai. cucchiai
- Aceto balsamico 0,5 cucchiaini
- Sale 0,5 cucchiaini
- Pepe nero macinato 0,5 cucchiaino
- Mazzo di prezzemolo
- Radice di rafano 5 grammi
- Pesce affumicato a freddo 400 grammi
- Insalata verde 300 grammi
Metodo di cottura:
Passaggio 1 Friggere cipolle pelate e tritate finemente, carote e sedano in olio vegetale.
Passaggio 2 Lessare le lenticchie fino a cottura, cuocere dopo aver fatto bollire per 10-15 minuti.
Passaggio 3 Salare e pepare l'arrosto cotto, aggiungere ad esso l'aceto balsamico.
Passaggio 4 Tritare finemente le verdure e mescolarle con lenticchie bollite.
Passaggio 5 Strofina il rafano su una grattugia fine.
Passaggio 6 Mescolare la frittura con le lenticchie e versare la salsa preparata mescolando rafano grattugiato, olio vegetale, sale, pepe e aceto di vino. Mescolare.
Passaggio 7 Sbucciare il pesce, tritare finemente.
Passaggio 8 Lavare, scolare e raccogliere le foglie di lattuga con le mani. Metterli sul fondo dei piatti da portata.
Passaggio 9 Metti le lenticchie con le verdure sulle foglie di lattuga, sopra - i pezzi di pesce.
Buon appetito!
