ingredienti:
- Melanzane 2 pezzi
- Cipolla 2 pezzi
- Champignon in scatola 300 grammi
- Condimento ai funghi 1 cucchiaio. un cucchiaio
- Maionese 250 grammi
- Aceto o acido citrico qb
- Verdi da gustare
- Sale qb
- Aglio 3 spicchi
- Olio vegetale 2 cucchiai. cucchiai
Metodo di cottura:
Passaggio 1 Sbucciare la cipolla e tagliarla a strisce sottili.
Passaggio 2 Friggere la cipolla in una piccola quantità di olio fino a quando leggermente dorata.
Passaggio 3 Metti le cipolle fritte su un tovagliolo di carta in modo che il bicchiere abbia olio in eccesso.
Passaggio 4 Lavare e tagliare le melanzane. Trasferire in una casseruola e versare acqua bollente salata per 15 minuti, coprendo con un coperchio. Quindi scaricare l'acqua e versare di nuovo acqua bollente acidificata. Coprire e lasciare riposare per 15 minuti. Scola l'acqua scartando le melanzane in uno scolapasta.
Passaggio 5 Friggere metà delle melanzane in una piccola quantità di olio riscaldato, distribuendo le "cannucce" in uno strato.
Passaggio 6 Metti le melanzane fritte su un tovagliolo di carta per rimuovere l'olio in eccesso.
Passaggio 7 Friggi anche le rimanenti melanzane aggiungendo funghi.
Passaggio 8 Cospargere con condimento secco di funghi, aglio tritato e pepe nero.
Passaggio 9 Mescolare delicatamente mantenendo l'integrità dei pezzi.
Passaggio 10 Trasferisci le melanzane con i funghi in una ciotola spaziosa. Aggiungi le cipolle fritte.
Passaggio 11 Mescolare delicatamente l'insalata. Lasciar raffreddare. Condire con maionese e mescolare delicatamente. Sale qb.
Passaggio 12 Prima di servire, mescolare e mettere in un'insalatiera. Guarnire con rametti di verde.
Buon appetito!
