ingredienti:
- Per il test:
- Farina 300 grammi
- Zucchero 100 grammi
- Burro 200 grammi
- Panna acida 75 grammi
- Uovo di gallina 1 pezzo
- Lievito in polvere 1 cucchiaino
- Sale 1 cucchiaino
- Per il ripieno:
- Prugna 750 grammi
- Zucchero 50 grammi
- Amido 20 grammi
- Cannella in polvere 1 cucchiaino
- Chiodi di garofano macinati 1/8 cucchiaino
- Limone 0,5 pezzi
Metodo di cottura:
Passaggio 1 Tagliare il burro freddo a cubetti e lasciarlo sul tavolo per 7-8 minuti. Mescolare la farina in una ciotola con lievito, zucchero, sale e aggiungere cubetti di burro. Grattugiare il burro e la farina per formare piccole briciole.
Passaggio 2 Aggiungi il tuorlo, la panna acida alle briciole e impasta la pasta non appiccicosa.
Passaggio 3 Dividi l'impasto in 2 parti uguali, avvolgilo con un foglio e lascialo raffreddare per almeno 30 minuti (preferibilmente 1 ora).
Passaggio 4 Tagliare le prugne snocciolate a fette e mescolare in una ciotola con zucchero, cannella, chiodi di garofano, amido e scorza grattugiata metà del limone in modo che la prugna sia satura di tutti i sapori.
Passaggio 5 Stendi metà della pasta fredda un po 'più grande (forma 28x18, pasta 32x22) e mettila in una teglia. Invia al frigorifero.
Passaggio 6 Stendere la seconda metà fino alla dimensione della prima metà e tagliarla a strisce di 1 cm.
Passaggio 7 Rimuovi la teglia con l'impasto e metti sopra la prugna aromatica preparata.
Passaggio 8 Metti le strisce di pasta sul ripieno sotto forma di una griglia.
Passaggio 9 Cuocere una torta aromatizzata in forno a 200 ° 35 minuti, quindi raffreddare completamente e servire (se lo si desidera, la torta di prugne calde può essere cosparsa di zucchero a velo).
Buon appetito!
