ingredienti:
- Farina di frumento 260-300 grammi
- Lievito secco 0,5 cucchiaini
- Olio d'oliva 2-3 cucchiai. cucchiai
- Latte 170 ml.
- Sale 0,5 cucchiaini
- Zucchero 1 cucchiaino
- Sgombro (grande) 1 pezzo
- Cipolle 3 pezzi
- Sale, pepe, condimenti per i pesci a piacere
Metodo di cottura:
Passaggio 1 Diluire il lievito in latte caldo / latte diluito con acqua, sciogliere lo zucchero e il sale in esso.
Passaggio 2 Versare l'olio vegetale, agitare con una frusta.
Passaggio 3 Setacciare la farina nel latte.
Passaggio 4 Impastare con le mani un impasto morbido e facilmente appiccicoso. Coprire l'impasto con un panno, lasciare per un'ora e mezza in un luogo caldo.
Passaggio 5 Per il ripieno, tagliare a dadini il filetto di sgombro dalle ossa, aggiungere la cipolla tritata finemente, condire con sale, pepe, condire con spezie di pesce, mescolare, coprire con pellicola / coperchio, lasciare marinare in frigorifero per tutta la durata della pasta.
Passaggio 6 Quando l'impasto si alza bene (2-3 volte), dividerlo in 2 parti: una (per la base) è più grande, la seconda è leggermente più piccola. Stendilo per lo più in una cucitura rotonda da 5 mm.
Passaggio 7 Mettici sopra il pesce senza raggiungere i bordi di 2-2,5 cm.
Passaggio 8 Coprire il ripieno con un secondo strato rotondo arrotolato.
Passaggio 9 Solleva i bordi del cerchio inferiore fino al riempimento, formando i lati ondulati. Fai qualche tacca in cima in modo che la torta non si gonfia durante la cottura, ungi con un uovo (non necessario).
Passaggio 10 Cuocere la torta di pesce in un forno preriscaldato a 220 ° C fino a doratura per circa mezz'ora.
Passaggio 11Servire caldo / preriscaldare.
Buon appetito!
