ingredienti:
- Per il test:
- Farina di frumento 500 grammi
- Latte caldo 125 ml.
- Kefir 125 ml.
- Uovo di gallina 1 pezzo
- Lievito fresco 25 grammi
- Zucchero 1 cucchiaino
- Sale 1 cucchiaino
- Olio vegetale 60-70 ml.
- Per il ripieno:
- Cavolo fresco 350 grammi
- 4 uova
- Carota 1 pezzo
- Cipolla 1 pezzo
- Verdi da gustare
- Sale, pepe qb
- 1 uovo crudo per ungere
- Olio da cucina
Metodo di cottura:
Passaggio 1 Nel latte caldo, sciogli il lievito con lo zucchero e dai 15 minuti per l'attivazione, dovresti ottenere una schiuma. Durante questo periodo, mescolare il kefir, l'uovo, il sale separatamente e aggiungere la miscela di lievito attiva alla fine, mescolare. Aggiungere la farina di grano setacciata in parti e impastare un omogeneo impasto liscio. All'inizio, impastare con una spatola, quindi con le mani costantemente lubrificate con olio vegetale. L'impasto è morbido, elastico e non si attacca affatto alle mani. Coprire con un asciugamano pulito e mettere in un luogo caldo per un'ora, dovrebbe raddoppiare di volume. Quindi impastare e reimpostare per aumentare 40 minuti
Passaggio 2 Tritare a fondo il cavolo, grattugiare le carote su una grattugia grossa, tritare finemente le cipolle e friggerle tutte insieme in una padella fino a quando saranno tenere e cotte. Salare e pepare il ripieno di cavolo a piacere, aggiungere le uova sode tritate, le verdure e mescolare tutto fino a che liscio.
Passaggio 3 Lasciare un po 'di pasta per decorare la parte superiore della torta, arrotolare il resto in una torta e mettere in una teglia da forno, precedentemente unta con olio vegetale. Forma i lati.
Passaggio 4 Quindi stendere bene il ripieno raffreddato.
Passaggio 5 Stendi le strisce non molto spesse dall'impasto rimanente (possono essere tagliate per la bellezza con un coltello riccio) e decora la parte superiore della torta sotto forma di una rete. Prima di eseguire la correzione, accendere il forno per riscaldare fino a 180 C.
Passaggio 6Copri la torta con un asciugamano pulito e lasciala riposare in un luogo caldo per 20-30 minuti, quindi ungila la parte superiore con un uovo crudo e sciolto con un pennello da cucina.
Passaggio 7 Cuocere la torta di cavolo in un forno ben preriscaldato fino a 180 ° C per circa 40-50 minuti, fino a doratura e completamente cotta.
Buon appetito!
