ingredienti:
- Per il test:
- Uovo di gallina 1 pezzo
- Cagliata 250 grammi
- Burro 150 grammi
- Farina 250 grammi
- Lievito in polvere 1 cucchiaino
- Zucchero 1 cucchiaino
- Sale 0,5 cucchiaini
- Per il ripieno:
- Mozzarella (o qualsiasi altro formaggio) 150 grammi
- Aglio 1-3 spicchi
- Panna acida 1 cucchiaio. un cucchiaio
- Manciata di foglie di timo
- Per la lubrificazione:
- Uovo di gallina 1 pezzo
- Pizzico di sale
- Per cospargere:
- Manciata di semi di sesamo
Metodo di cottura:
Passaggio 1Mescolare la ricotta con il burro, aggiungere l'uovo, mescolare.
Passaggio 2 Mescolare la farina con il lievito, il sale e lo zucchero, aggiungere alla massa di ricotta, burro e uova. Impastare la pasta. Dovrebbe risultare di plastica e non molto freddo.
Passaggio 3 Preparare il ripieno: grattugiare il formaggio su una grattugia grossa, tritare l'aglio. Unisci formaggio, aglio tritato, panna acida e timo.
Passaggio 4 Dividi l'impasto in due parti, una leggermente più grande dell'altra. Rotolare ogni parte in una palla. Su un tavolo cosparso di farina, arrotolare ogni pallina in un cerchio (diametro sempre più grande), spesso ~ 5-8 mm. Posizionare un cerchio più piccolo su una teglia coperta con carta da forno, ungere i bordi con acqua e distribuire il ripieno di formaggio su tutta l'area. Copri il secondo round.
Passaggio 5 Piega i bordi del cerchio superiore sotto il cerchio inferiore. Ungere la torta con l'uovo, cospargere con semi di sesamo e cuocere per 20-30 minuti fino a doratura a 180 gradi.
Passaggio 10 Coprire la torta cotta con un asciugamano e raffreddare leggermente.
Buon appetito!
