ingredienti:
- Ventricoli di pollo 400 grammi
- Cipolla 1 pezzo
- Panna acida 150 grammi
- Olio vegetale 2 cucchiai. cucchiai
- Sale, miscela di pepe qb
Metodo di cottura:
Passaggio 1 Lavare accuratamente gli stomaci di pollo e sbucciare la pelle interna. Risciacquare con acqua corrente.
Passaggio 2 Quindi, fai bollire gli stomaci. Far bollire per circa un'ora a fuoco basso. Di tanto in tanto è necessario rimuovere la schiuma. Metti gli stomaci preparati su un piatto e raffredda.
Passaggio 3 Sbucciare e tritare finemente la cipolla.
Passaggio 4 Scaldare l'olio vegetale in una padella e soffriggere la cipolla fino a quando leggermente trasparente.
Passaggio 5 Gli stomaci si tagliano in piccole strisce - quindi risultano più morbidi.
Passaggio 6 Successivamente, metti i ventricoli in una padella, mescola con le cipolle e versa acqua calda (acqua bollente) in modo che il liquido copra completamente le frattaglie. Spegni gli stomaci fino a quando tutta l'acqua non è evaporata. In questa fase, salare e pepare il piatto. Non appena tutto il liquido è evaporato, aggiungi la panna acida nella padella. Mescolare. Stufare i ventricoli in panna acida per 5-7 minuti e rimuoverli dalla stufa. Servire con qualsiasi contorno.
Buon appetito!
