ingredienti:
- Farina 250 grammi
- Lievito in polvere 1 cucchiaino
- Burro 120 grammi
- Zucchero a velo 100 grammi
- Tuorlo d'uovo 1 pezzo
- Panna acida 2 cucchiai. cucchiai
- Cacao 2 cucchiai. cucchiai
- Per il ripieno:
- Ricotta (pasta morbida) 1 kg.
- Crema 30-33% 400 grammi
- Zucchero 200 grammi
- 5 uova
- Fiocchi di cocco 2 cucchiai. cucchiai
- Amido 30 grammi
Metodo di cottura:
Passaggio 1 Metti farina, zucchero a velo, cacao, lievito nell'impasto, aggiungi burro morbido, tagliato a cubetti.
Passaggio 2 Macinare in una mollica combinata. Puoi cucinare a mano, anche tutto va bene, macina farina e burro con la punta delle dita o trita con un coltello sulla tavola.
Passaggio 3 Aggiungi il tuorlo e la panna acida, riaccendi la macinatura. Quindi, modellare l'impasto con le mani in una palla. Non impastare la pasta, solo al minimo per raccogliere in una palla.
Dividi l'impasto a metà e mettilo in frigorifero per un'ora o nel congelatore per 20-30 minuti.
Passaggio 4 Ripieno: mettere la ricotta e la panna in un contenitore, macinare bene con un frullatore sommergibile in una massa omogenea e liscia. Se la tua ricotta non è uniforme, puliscila prima attraverso uno scolapasta a maglie. I prodotti dovrebbero essere a temperatura ambiente, quindi sono più facili da combinare.
Passaggio 5 Aggiungi le uova, lo zucchero, l'amido, mescola bene con un frullatore. I chicchi di ricotta non dovrebbero essere sentiti nella massa finita! Aggiungi i fiocchi di cocco, mescola con una spatola. Se non vuoi aggiungere i fiocchi di cocco, quindi semplicemente escludilo, si rivelerà comunque delizioso.
Passaggio 6 Grattugiare la prima metà dell'impasto su una grattugia grossa, stendere in forma (circa 25x25 cm), premere delicatamente.
Passaggio 7 Quindi versare delicatamente il ripieno.
Passaggio 8 Grattugiare la seconda metà dell'impasto e cospargere uniformemente sulla superficie del ripieno.
Passaggio 9 Metti in forno preriscaldato a 160 gradi, inforna per circa 50-60 minuti o orientati nel forno. Quando viene toccato, il ripieno svolazzerà al centro, proprio come quando si cuoce una cheesecake, questo è normale.
Buon appetito!
