ingredienti:
- Broccoli 1 testa
- Acqua 2 litri
- Sale 1 cucchiaio. un cucchiaio
- Per pastella:
- Uovo di gallina 1 pezzo
- Farina di grano 1 tazza
- Kefir 100 ml.
- Sale 0,5 cucchiaini
- Olio vegetale 1 tazza
Metodo di cottura:
Passaggio 1 Sciacquare accuratamente la testa di broccoli sotto l'acqua corrente e dividerla in infiorescenze separate. Immergere in acqua bollente e cuocere a fuoco moderato per non più di 5 minuti.
Passaggio 2 Scartare il cavolo in uno scolapasta e raffreddare sotto un getto di acqua fredda. Lascia asciugare le infiorescenze di cavolo.
Passaggio 3 In un piatto fondo, sbattere il tuorlo con kefir (yogurt naturale, abbronzatura o yogurt), sale e spezie. Aggiungi la farina setacciata e impasta la pastella liscia. Separatamente, frusta le proteine in una schiuma rigogliosa. Mescolare delicatamente nell'impasto. Per coerenza, dovrebbe diventare una crema acida densa.
Passaggio 4 Immergi ogni infiorescenza di cavolo in una pastella e friggi in una padella ben riscaldata in olio vegetale. Quando l'infiorescenza è coperta da un marrone dorato su tutti i lati, spostala su tovaglioli piegati in più strati per rimuovere il grasso in eccesso.
Passaggio 5 I broccoli pronti in pastella possono fungere da contorno per carne o pesce, o diventeranno un piatto indipendente. Questo piatto deve essere apprezzato da chiunque lo assaggi.
Buon appetito!
