ingredienti:
- Cracker di biscotti 110 grammi
- Burro 60 grammi
- Zucchero 1 cucchiaio. un cucchiaio
- Crema di formaggio (riccott) 1 kg.
- Pizzico di sale
- Farina 1 cucchiaio. un cucchiaio
- Succo di limone 2 cucchiaini
- Estratto di vaniglia 1 cucchiaino
- Zucchero 350 grammi
- Crema grassa 1 tazza
- Tuorlo d'uovo 2 pezzi
- Uovo di gallina 6 pezzi
Metodo di cottura:
Passaggio 1 Macinare i biscotti in piccoli pezzi e metterli in un robot da cucina.
Passaggio 2 Macinare i cracker per 10 secondi. Puoi anche schiacciarli schiacciandoli in un sacchetto di plastica. Quindi, in una ciotola media, mescola lo zucchero e il burro con i cracker fino a bagnarli.
Passaggio 3 Fondere un cucchiaio di olio e ungere lo stampo. Quindi versare la miscela di cracker sullo stampo. Premi la miscela con la parte posteriore del vetro in modo che la superficie sia perfettamente liscia.
Passaggio 4Premi i bordi con un cucchiaio.
Passaggio 5 Cuocere per circa 10-15 minuti a 200 gradi.
Passaggio 6 Quando la torta diventa marrone dorato, rimuovila dal forno per raffreddarla. Quando la torta si è raffreddata, ungila con il burro.
Passaggio 7 Cuoci il ripieno. Tagliare la crema di formaggio a pezzetti e metterlo nella ciotola del mixer. Mescolare per 2-3 minuti fino ad ottenere una massa omogenea. Quindi aggiungere sale e 1/3 di zucchero. Mescolare. Aggiungi un altro terzo di zucchero. Mescolare. Aggiungi l'ultimo terzo di zucchero, 3 cucchiai di farina (per stabilità). La farina aggiunta non influirà sul gusto e sulla consistenza della torta, riducendo la probabilità di crepe. Aggiungi il succo di limone e l'estratto di vaniglia. Mescolare.
Passaggio 8 Mescolare e aggiungere la crema grassa.
Passaggio 9Aggiungi i tuorli e mescola.
Passaggio 10Ora aggiungi fino a tre uova e mescola. Mescolando e quindi aggiungere le restanti 3 uova. Il composto viene posto in uno stampo con torta fredda. Posizionare lo stampo nel forno preriscaldato a 200 ° C.
Passaggio 11Dopo 10 minuti, ridurre la temperatura a 100 ° C. Ridurre gradualmente la temperatura del forno. Cuocere la Cheesecake per 1 ora e 40 minuti, assicurarsi che la temperatura del centro della torta non superi i 50 ° C. Rimuovere la torta dal forno. Lasciare raffreddare per 10 minuti. Disegna un coltello lungo i bordi della forma della torta. Raffreddare la torta per altre 2 ore, quindi avvolgere la tortiera in un sacchetto di plastica e metterla in frigorifero per 5 ore. Rimuovere la torta dal frigorifero circa trenta minuti prima di servire e tagliare con un coltello affilato.
Buon appetito!
