ainesosat:
- Testiä varten:
- Kefiiri 200 ml.
- Majoneesi 100 ml.
- Kananmuna 3 kpl
- Jauhoja 250-300 grammaa
- Sooda 1 tl
- Leivinjauhe 1 pussi
- Sokeri 1 tl
- Suolaa, pippuria maun mukaan
- Täyte:
- Tuorekaali 300 grammaa
- Kana muna 2 kpl
- Porkkana 1 pala
- Sipuli 1 pala
- Persilja nippu
- Suolaa, pippuria maun mukaan
- Kasviöljy 3 rkl. lusikat
Keittämismenetelmä:
Vaihe 1 Hienostunut taikina: Kefirin tulee olla lämmin, muuten kakku voi osoittautua tahmeaksi eikä ole fluffy, se voidaan kuumentaa mikroaaltouunissa tai vesihauteessa. Lisää sooda lämpimään kefiriin, sekoita hyvin (vaahtoavaa vaahtoa) ja anna sen levätä 5–7 minuuttia. Tänä aikana vispilä munat suolalla ja sokerilla. Yhdistä sitten kefir, munat ja majoneesi, sekoita vispilä tasaiseksi. Sekoita jauhot leivinjauheen kanssa ja lisää osat nestemäiseen seokseen. Itse hyytelöity taikina on hyvin samanlainen kuin pannukakkujen taikina, ei paksu, mutta ei myöskään nestemäinen samanaikaisesti. Hyytytetty taikina valmistetaan erittäin nopeasti, tärkeintä on muodostaa kakku heti sekoittamisen jälkeen etkä anna seistä pitkään tyhjäkäynnillä.
Vaihe 2 Hienonna kaali ohuesti ja paista se kasviöljyssä, lisää siihen hienonnettu porkkana ja sipuli. Suola, pippuri ja keitä, kunnes kaikki vihannekset ovat pehmeitä. Lisää hienonnettu hienoksi keitetyt munat ja vihannekset valmiin paistetun kaalin joukkoon, sekoita hyvin.
Vaihe 3 Peitä leivin astia (halkaisija 22 senttimetriä) leivinpaperilla ja kaada puolet taikinaa. Aseta kaali täyte varovasti päälle.
Vaihe 4 Kaada loput taikina.
Vaihe 5 Paista hyytelöity piirakka kaali-kaapissa hyvin kuumennetussa uunissa, kunnes lämpötila on 190 ° C, noin 30–35 minuuttia, kunnes on herkkä ja ruskea.
Bon ruokahalua!
