ainesosat:
- Turkki lihaa 200 grammaa
- Makea viinirypäleet 200-300 grammaa
- Arugulan nippu
- Salaattisipulia 0,5 kpl
- Kovaa juustoa 100 grammaa
- Etikka 9% 1 rkl. lusikka
- Munankeltuainen 1 kpl
- Sinappi 1 tl
- Sitruunamehu 2-3 rkl. lusikat
- Oliiviöljy 2 rkl. lusikat
- Suola maun mukaan
- Jauhettu musta pippuri maun mukaan
Keittämismenetelmä:
Vaihe 1 Leikkaa kalkkuna pieniksi paloiksi ja paista kasviöljyssä, kunnes se on kullanruskea. Suola se ja varaa erilliselle astialle rasvan pinoamiseksi.
Vaihe 2 Hienonna sipuli hienoksi, suola se ja ripottele 9-prosenttisella etikalla. Massaa sitä vähän ja varaa kulhoon siten, että se on suolakurkkua.
Vaihe 3Leikkaa rypäleet puoliksi, poista siemenet.
Vaihe 4 Valmista kastike: Tätä varten sekoita munankeltuainen sinapin kanssa, lisää katkera pippuri, suola, sitruunamehu ja oliiviöljy, sekoita kaikki sekoittimella.
Vaihe 5 Sekoita kaikki hienonnetut aineosat, sekoita kevyesti ja laita astiaan. Kaada koko kastike ja koristele raastetulla juustolla.
Bon ruokahalua!
