ainesosat:
- Kurpitsa (kuorittu) 700 grammaa
- Murokeksi taikina 500 grammaa
- Jauhettu kaneli 0,5 tl
- Munavalkoinen 2 kpl
- Voi 40 grammaa
- Kardemummaa 1/4 tl
- Sokeria 100 grammaa
Keittämismenetelmä:
Vaihe 1Kuori kurpitsa siemenistä ja kuori, leikkaa suuriksi kuutioiksi ja paista voilla rasvatussa ja foliossa peitetyssä muotissa. Paista noin 40 minuuttia 190 asteessa.
Vaihe 2 Laita murokeksi taikina pyöreään muotoon tekemällä reunat reunoiksi. Voitele kevyesti voilla ja laita uuniin 10 minuutiksi, paista 180 asteessa.
Vaihe 3 Poista valmis kurpitsa uunista ja jauhaa se perunamuusin konsistenssiksi tehosekoittimella. Purista tarpeeton neste perunamuusista. Sekoita perunamuusuus munankeltuaisiin, mausteisiin ja puolikassokeriin. Vatkaa valkoiset erillisessä kulhossa sokerin kanssa, kunnes vaahto on tasainen.
Vaihe 4 Sekoita kurpitsaseos varovasti vaahdotettujen proteiinien kanssa ja levitä murokeksi taikinaan.
Vaihe 5Laita piirakka uuniin ja paista 40-45 minuuttia 180 asteessa.
Bon ruokahalua!
