ainesosat:
- Filo taikina 5-6 arkkia
- Omenoita 7 kappaletta
- Ruskea sokeri 100 grammaa
- Voi 150 grammaa
- Kana muna 1 kpl
Keittämismenetelmä:
Vaihe 1 Omenat on leikattava poikki ja ydin poistettava.
Vaihe 2 Valmistetut puolikkaat alkavat kokeilla talossa olevia lomakkeita. Muoto tai pannu, jossa omenat ovat hieman ahkera, tekee.
Vaihe 3Pane nyt pannu tuleen ja kaada 1,5 kupillista ruskeaa sokeria ja 50 grammaa voita kuivalle pinnalle. Öljy ei saa kiehua, polttaa, kupla - se voi vain kukkii.
Vaihe 4 Laita omenat voin ja sokerin seokseen, viipaloi alas ja tummenna niitä samalla tavalla muutaman minuutin ajan matalalla kuumuudella. Heti kun omenat antavat mehua ja sokeri on laimennettu, käännä hännät alas, tässä paikassa ne leivotaan tarta-tatenissa.
Vaihe 5 Omenoiden päälle aseta taikina-arkkilevyt, vaivaa niitä hieman.
Vaihe 6 5-6 arkkia riittää, kääntämällä sivut omenoiden alle. Viimeisen arkin päälle rasvaa hyvin sulatettu voi.
Vaihe 7 Laita takkitauti uuniin t 180 asteen lämpötilassa, mutta lähempänä alaosaa. Asia on: me tarvitsemme, siten, että omenat pyyhkäisevät karamellissa hellävaraisen ja herkän filo taikinan kannen alla, ja itse taikina muuttui ruskeaksi myöhemmin, noin 15 - 20 minuuttia. Hanki hapokas tateni uunista. Näet, että ruskea siirappi kupli reunojen ympäri. Tämä on hyvin vaihe. Jos omenamehua sisältävä siirappi on haihtunut kokonaisena,silloin sinulla on ongelmia kääntyessäsi.
Vaihe 8 Ja nyt, kun kakku on kuuma, peitä pannu astialla, Tartu pyyheliinalla ja käännä nopeasti. Siirappi valuu alas ja liota taikinan filo.
Bon ruokahalua!
