ainesosat:
- Naudanliha (massa) 600 grammaa
- Peruna 500 grammaa
- 2 porkkanaa
- Herneet (jäädytetyt) 200 grammaa
- Juurikkaat 1-2 kappaletta
- Punasipulia 1 pala
- Majoneesi 200 grammaa
- Voi 50 grammaa
- Kasviöljy 1 rkl. lusikat
- Suolaa, mustapippuria maun mukaan
Keittämismenetelmä:
Vaihe 1Leikkaa naudanliha (liha) viipaleiksi ja paista nopeasti korkealla kuumuudella 2 puolilta voissa. Lähetä paistettu naudanliha kiehuvaan suolaveteen ja keitä noin 1 tunti. Poista sitten valmistetut naudanlihakuutiot ja jäähdytä.
Vaihe 2 Leikkaa kuoritut perunat viipaleiksi ja laita leivinpellelle. Huuhtele punajuuret kuorena ja laita ne peruna-arkin viereen. Ripottele valmistetut perunat kasviöljyllä, ripottele suolaa ja pippuria. Lähetä leivinpelti vihanneksilla, jotka on esilämmitetty 170 asteeseen, ja paista perunoita 40 minuuttia ja punajuuria 60-70 minuuttia (tarkista valmius haarukalla).
Vaihe 3Leikkaa porkkanat kuutioiksi, lähetä pannulle voin kanssa naudanlihan jälkeen ja paista 5 minuuttia. Kaada sitten 50 ml. vesi, peitä ja hauduta vielä 10 minuuttia keskilämmöllä. Laita valmiit porkkanat lautaselle.
Vaihe 4 Jäähdytä valmis leipomojuuri, kuori ja leikkaa kuutioiksi.
Vaihe 5Poista jäädytetyt herneet etukäteen ja sulata kulhoon pöydällä, leikkaa uuniperunat kuutioiksi.
Vaihe 6 Hienonna punainen sipuli hienoksi, laita kaikki (vihannekset, naudanliha) suureen kulhoon ja sekoita.
Vaihe 7Lisää aromaattinen punajuurisalaatti naudanlihamajoneesilla, suolalla ja tarjoa heti.
Bon ruokahalua!
