ainesosat:
- Kananrintaa 400 grammaa
- Salaatti jättää 20 lehteä
- Kananmuna 3 kpl
- Parmesanjuustoa 150 grammaa
- Valkoinen leipä 200-300 grammaa
- 2 valkosipulinkynsiä
- Oliiviöljy 100 ml.
- Sardellit 3 asiaa
- Kapriksia 5 kpl
- Sitruunamehu 1 rkl. lusikka
- Soijakastike 3 rkl. lusikat
- Suolaa, mustapippuria maun mukaan
- Kuivattua timjamihappoa
- Kirsikka-tomaatit 5-7 kappaletta
Keittämismenetelmä:
Vaihe 1 Leikkaa broilerin rintaosa vinottain noin 7 mm paksuisiksi viipaleiksi. Pippuri kana, sekoita soijakastikkeeseen ja pane sivuun suolakurkku. Haluttaessa marinaadiin voidaan lisätä ruokalusikallinen nestemäistä hunajaa ja ripaus kanelia.
Vaihe 2 Valmista kastike krutonkeihin: sekoita 2-3 rkl. rkl oliiviöljyä, puristimen läpi puristettua valkosipulia, ripaus kuivattua timjamia.
Vaihe 3 Levitä paistolevylle leivinpaperia ja aseta viipaloitu leipä, harjaa kastike leivän päälle varovasti.
Vaihe 4 Aseta leivinpelti uuniin, joka on esilämmitetty 180 asteeseen, ja paista, kunnes vaaleanruskea.
Vaihe 5 Salaattikastikkeiden valmistukseen voit käyttää käsisekoitinta. Keitä ensin munat erityisellä tavalla. Lävistä munat neulalla toisella puolella ja laske ne sitten kiehuvaan veteen tarkalleen yhden minuutin ajan. Täytä sen jälkeen kylmällä vedellä. Seuraavaksi murtakaa munat sekoittimen korkeaan lasiin, lisää 1 rkl. tl raastettua parmesania ja 1 tl kaprista. Sekoita koko massa tehosekoittimella.
Vaihe 6 Lisää nyt tähän lasiin puoli valkosipulia, sitruunamehua ja sinappia. Sekoita. Kaada oliiviöljyä ohuena virtauksena sekoittaen jatkuvasti tehosekoittimella. Tuloksena on massa konsistenssia kuin nestemäinen smetana.
Vaihe 8 Upota sardellit kastikkeeseen ja sekoita tehosekoittimella tasaiseksi. Suolaa, pippuria maun mukaan.
Vaihe 9 Paista marinoitua kanafilettä pannulla kasviöljyssä, kunnes vaaleanruskea.
Vaihe 10 Laita paistetut palat paperipyyhkeillä peitetylle lautaselle päästäksesi eroon ylimääräisestä rasvasta.
Vaihe 11 Repi salaatin lehdet käsin suuriksi paloiksi, poistamalla pistokkaat ne ovat katkera. Kaada lehtiä kastike. Sekoita varovasti.
Vaihe 12 Laita krutonki ja kana lehtien päälle.
Vaihe 13 Raasta juusto hienolla raastimella.
Vaihe 14 Ripottele salaatti päälle juustoa ja koristele kirsikkatomaateilla.
Bon ruokahalua!
