ainesosat:
- Naudanliha 250-300 grammaa
- Kurkut 2-3 kpl
- Porkkana 1 pala
- Sipuli 1 pala
- Suola, pippuri, mausteet maun mukaan
- Seesami 1 rkl. lusikka
- Valkosipuli 2-3 neilikkaa
- Omenaviinietikka 35–40 ml.
- Kasviöljy 60-80 ml.
- Till vihreät maun mukaan
Keittämismenetelmä:
Vaihe 1 Puhdista nuori naudanliha huolellisesti kalvoista ja leikkaa ohuiksi nauhoiksi, lisää puoli öljyä, suolaa, pippuria, sekoita ja anna jääkaappiin 1-2 tuntiin.
Vaihe 2 Paista sitten pannulla kannen alla (ei tarvitse paistaa, kunnes kuori), vähintään 30–40 minuuttia, kunnes se on pehmeä ja kypsennetty. Käytä pieni tulta ja sekoita liha säännöllisesti.
Vaihe 3 Leikkaa kurkut pieniksi tikkuiksi, suolaa kevyesti ja anna seistä 20 minuutin ajan, jotta vihannekset antavat ylimääräistä mehua, joka sitten valutetaan.
Vaihe 4 Leikkaa porkkanat korealaisessa raastimessa, pilkota sipuli ohuina puolirenkaisina. Lisää suola, mausteet, mausteet, jäljellä oleva öljy, etikka ja sekoita.
Vaihe 5 Yhdistä syvässä kulhoon jäähdytetty naudanliha, kurkut, porkkana-seos, seesaminsiemenet, hienonnettu valkosipuli ja sekoita huolellisesti. Muista maistaa ja tasapainottaa se tarvittaessa tietyillä lisäaineilla. Jätä infuusisalaatti viileään paikkaan vähintään tunniksi.
Bon ruokahalua!
